Mehl ist nicht gleich Mehl: Wir erklären dir, was die Mehltypen bedeuten, was ein Ausmahlungsgrad ist und in welchem Mehl besonders viele Nährstoffe stecken.

Du möchtest wissen, mit welchem Mehl du welches Gebäck zubereiten kannst? Wir zeigen dir, welche Sorten und Typen sich für Kuchen, Brot und Co. eignen.

Gluten sorgt für Klebrigkeit und Elastizität eines Teigs. Wir zeigen dir, welche Unterschiede es bei den Mehlsorten gibt und worauf du beim Kneten und Backen achten solltest.

Kann ich Weizenmehl mit Dinkelmehl ersetzen? Worauf muss ich beim Backen mit Vollkornmehl achten? Diese und weitere Fragen beantworten wir in unserem Artikel zu den Backeigenschaften unterschiedlicher Mehlsorten.